FranceAgriMer a jugé le 15 septembre que la production céréalière française ne pose «pas de souci» en quantité et qualité, même si un «gros travail» d’allotement est nécessaire chez les OS (organismes stockeurs). Il n’y a «pas de soucis en termes de quantité et qualité d’approvisionnement» en blé, a déclaré Benoît Piètrement, président du conseil spécialisé Grandes cultures, reconnaissant juste une qualité «un peu dégradée localement». Le blé tendre présente un faible PS (poids spécifique), avec seulement 32% de la collecte au-dessus de 76 kg/hl (contre 76 % en moyenne sur cinq ans), selon les résultats provisoires d’une enquête à l’entrée des silos. Le blé dur montre un faible indice de chute de Hagberg, avec 68% de la collecte en-dessous de 150s (contre 11% en moyenne quinquennale). Mais «il y a toutes les qualités pour tous les clients», a considéré Jean-François Loiseau, président d’Intercéréales (interprofession). Reste pour cela «un travail du grain à faire» par les collecteurs. Si à ses yeux les OS sont performants là-dessus, leur équipement doit évoluer. «Il va falloir beaucoup plus de stockage de taille un peu inférieure à ce que nous avons jusqu’à maintenant pour répondre à toutes les filières», selon lui.