Des scientifiques appellent à une «refonte radicale» du système alimentaire mondial

Les problèmes «d'obésité», de «sous-nutrition» et de «changement climatique», sont les différents symptômes d'un «dysfonctionnement global» du système alimentaire mondial, qui constitue «la plus grande menace actuelle pour l'humanité et la planète», selon les travaux d'un collectif de scientifiques publiés le 28 janvier par la revue médicale The Lancet. Il s'agit d'un collectif différent de celui qui avait publié il y a quelques jours dans la même revue, plaidant pour une diminution drastique de la consommation de viande. «La sous-nutrition diminue trop lentement, aucun pays n'a réussi à contrer son épidémie d'obésité, et l'élaboration de réponses politiques au changement climatique débute à peine», résume le rapport, résultat de trois ans de travaux menés par des universités américaines et néo-zélandaises.