A l'occasion d'une conférence de presse, le 28 août, portant sur l'installation des États généraux de l'alimentation, dont les premières réunions doivent se dérouler le 29 août, le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert a annoncé que les mesures qui seraient annoncées à l'issue de cette large concertation pourraient prendre la forme de textes réglementaires, de lois, de prises de position sur des politiques européennes ou même d'ordonnances. Le président de la République s'exprimera à l'issue du premier chantier, mi-octobre, pour présenter les mesures, parmi celles qui émaneront des ateliers, qui seront retenues et mises en œuvre. «Il ne peut pas ne rien se passer, il doit y avoir un résultat», a conclu S. Travert. Par ailleurs, le ministre a expliqué que les États généraux seront l'occasion de faire un état des lieux «filière par filière», qui serait notamment conduit par le coordinateur des Etats généraux, Olivier Allain, en marge des ateliers. S. Travert explique par ailleurs qu'il souhaite différencier le traitement réservé aux filières bien régulées, comme le Comté, et à celles qui connaissent «des difficultés cycliques». Pour ces dernières, il se demande, évoquant l'impératif de bonne gestion de l'argent public: «est-il nécessaire de toujours soutenir de la même manière des filières qui vont bien, ou est-ce que l'on peut marquer un temps d'arrêt pour aider les filières qui vont mal à se restructurer?»