FranceAgriMer a souligné le 16 mars « la force du mouvement ascendant des prix » mondiaux du sucre, dans un marché déficitaire. « Les cours progressent de nouveau après une accalmie fin janvier, selon un communiqué au lendemain d'un conseil spécialisé. Les facteurs haussiers l’emportent désormais et les analystes s’accordent sur les prévisions de déficit mondial 2015-16, avec une consommation supérieure à la production d’environ 5 à 7 Mt. » Tendance qui pourrait se confirmer en 2016-17, les dernières prévisions de FO Licht faisant état d’un nouveau déficit de 1,5 Mt lors de la prochaine campagne, avance le communiqué. Sur le plan européen, « un report exceptionnellement élevé » en stock compense la baisse de production sucrière 2015. Les disponibilités permettront à l’UE de « couvrir l’ensemble des besoins du marché intérieur et d’exporter vers les pays tiers dans la limite du quota OMC », juge l’établissement public. Idem dans l’Hexagone, où les quantités de sucre devraient « assurer la fluidité du marché national ».