D’après une note de conjoncture de l’Insee, parue le 9 mai, l’inflation des prix des produits alimentaires pourrait dépasser 6% en juin par rapport à juin 2021. Selon les estimations de l’institut public, l’indice des prix à la consommation (tous produits confondus) devrait s’établir à +4,8% sur un an en avril, à +5,2% en mai, puis à +5,4% en juin. Une dynamique tirée par la hausse des prix de l’énergie et de l’alimentation. Signe que les «vives hausses des prix de production ont d’ores et déjà commencé à se répercuter, certes partiellement et progressivement, sur les prix à la consommation». L’Insee note que les prix agricoles à la production (en «sortie de ferme») ont connu «une accélération spectaculaire en mars» : +27% sur un an. Dans le contexte de la guerre en Ukraine, le prix des céréales lors de leur première commercialisation a bondi de 69%. Sur le premier trimestre 2022, la consommation alimentaire des ménages a décliné de 1,7%, un fléchissement équivalent à celui de la consommation de l'ensemble des biens. La baisse a été particulièrement forte au mois de mars sur les produits alimentaires: -2,5% par rapport à février 2022 et -6,9% sur un an.