En janvier 2016, les prix agricoles à la production sont en baisse de 1,7% sur un an et de 5,5% par rapport à la moyenne quinquennale, plombés par les grandes cultures (-4,3% sur un an, -17,8% par rapport à la moyenne quinquennale) et les légumes (-14,1% sur un an, -3,5% par rapport à la moyenne quinquennale). Une note de conjoncture Agreste diffusée le 29 février précise par ailleurs que le prix du bétail a perdu 0,5% par rapport à janvier 2015 (-3,1% comparé à la moyenne quinquennale). Les produits alimentaires (hors boissons) sont de leur côté en hausse de 0,4% sur un an (+1,8% par rapport à la moyenne quinquennale). Seuls le lait (-0,7%), les pains et céréales (-0,1%), et les légumes (-3,9%), particulièrement les légumes frais (-8,1%), ont vu leurs prix diminuer sur un an.